许多家长都很注意孩子的饮食，从小就精养细喂，主食是精米细面；蔬菜和肉食也剁的有细有烂，但这种饮食习惯会导致幼儿的膳食的纤维摄入不足。膳食纤维在蔬菜、水果、小麦、玉米、大豆等外皮含量较多；在精米细面中含量很少，鱼类、肉类的食品没有膳食纤维。膳食纤维的一个重要生理功能是增加肠道内容物体积，刺激肠道...
春、夏、秋、冬、四季气候各有特点，春暖，夏热，秋凉，寒冬。不同季节，不同的气候，对人的生理功能都会有影响，对消化，吸收功能也有影响，因此不同季节饮食条件上要有所不同，这一点我们炊事员会更加重视。
下面我们就谈谈春、夏、饮食的制作。
1 春季，天气暖，是幼儿生长特别快的时候，我们会及...
食物的色、香、味、形与培养幼儿的自己进食和进食欲望非常重要。有的家长图省事，一天只给幼儿做一次饭，全天就吃着一种饭菜，没过几天幼儿就会感到厌恶。这个年龄的孩子对这个世界上食物的理解，远远超过低过爸爸妈妈所想象的范围。孩子对食物的高要求，也是孩子成熟的具体表现之一。作为父母，要适应孩子的这种进步，要学...
戚康琴
幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位，不仅重视幼儿的心理健康，更重要的重视幼儿的身体健康，幼儿的身体健康根据幼儿的膳食结构有着密切关系。目前有不少年轻父母往往想到的让孩子如何吃得好、吃得多，而怎样吃得合理时有忽略，导致不少幼儿偏食缺乏营养或有些幼儿肥胖。实际上从健康的角度来说...
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